もちむぎ麺のゆで方

大きめの鍋によく沸騰している多いめのお湯の中に麺を入れて、強火のままゆで、かたまらないようにかるくまぜる

再沸騰したら、お湯がふきこぼれない程度に火を弱めて沸騰し続けてください。ゆで時間は半生麺は約六分、乾麺については約十二分前後、お好みのやわらかさに調節してください。
※冷やし麺でお召し上りの場合は、少しやわらかめにゆで上げてください。